Hutzeln

Eintopf aus „Hutzeln“ (getrockneten Birnen) und Kartoffelschnitzeln.

500 g Kartoffeln

500 g Hutzeln

400 g durchw. Speck

1 Liter Wasser

Salz

Hutzeln über Nacht in Wasser einweichen. Im kalten Einweichwasser mit gewürfeltem Speck aufsetzen und auf kleiner Flamme 30 Min. ziehen lassen.
Geschälte Kartoffeln in kleine Stücke (Schnitzel) schneiden, salzen und mit den Birnen weitere 30 Min. im Topf garen. Kartoffeln und Birnen sollten nicht zerkochen!

Der Eintopf kann auch mit anderem Dörrobst oder mit Dörrfleisch variiert werden.